Maydanoz Salatası

Maydanoz Salatası

Malzemeler;

Yarım demet maydanoz

5 - 10 dal taze nane ve semiz otu

3 - 4 adet salatalık

Limon suyu

Zeytinyağı, tuz

Yapılışı;

Bütün sebzeleri yıkayıp ayıklayın. Maydanoz ve taze naneyi doğrayın. Salatalıkları kabuklarıyla birlikte küçük küçük kesin. Limon suyu, zeytinyağı ve tuz ilave edip karıştırarak servis tabağına alın. 

Sevdiğiniz farklı taze otları da ekleyebilirsiniz. 

Afiyet olsun..

Muhallebili Sarma Güllaç

Muhallebili Sarma Güllaç


Malzemeler;
6 adet güllaç yufkası
1.5 lt süt
1 su bardağı toz şeker

Muhallebi için;
1 çay bardağı un
1 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
500 ml süt
Damla sakız aromalı vanilin

Yapılışı;
Güllaç yapraklarını ıslatmak için 1.5 lt. süt ve 1 su bardağı toz şekeri kaynamaya yakın sıcaklığa gelene kadar ısıtmaya bırakın. Süt ısınırken muhallebiyi hazırlayın. Un, mısır nişastası ve toz şekeri tel çırpıcıyla karıştırın. Yarım litre sütü ilave ederek koyu kıvam alana dek karıştırarak pişirin. Vanilyayı da ekleyip karıştırarak muhallebiyi hazırlayın.
Genişçe bir tepsiye bir kaç kepçe ısınan sütten dökün. Güllaç yapraklarını ortadan ikiye kırın veya makasla kesin. Yaprakları hafifçe yumuşattıktan sonra 2 yemek kaşığı muhallebi koyarak kalın sigara böreği şeklinde sarın. Bütün yaprakları böyle hazırlayın. Kenarları yüksek bir kaba hazırladığınız güllaçları alın, üzerine kalan sütü dökün, buzdolabında dinlendirdikten sonra istediğiniz gibi servis yapın.
Muhallebiyi hazır da kullanabilirsiniz. Kaliteli güllaç daha lezzetli olur, yılların markasından vazgeçmeyin..

Afiyet olsun..

Şeftalili Limonata

Şeftalili Limonata

Malzemeler;

1 adet şeftali

4 adet limon

1 su bardağı toz şeker

Birkaç dal taze nane

0.5 lt. sıcak su

1 lt. ılık su

Yapılışı;

Limonları güzelce yıkadıktan sonra hepsinin kabuklarını rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Toz şeker ve rendelenmiş kabukları tercihen kapaklı bir kaba koyup elinizle bir kaç dk. mıncıklayarak yoğurun. Böylece limonun aroması iyice yayılır. Üzerine kalan limonların tamamının suyunu sıkıp bir gün buzdolabında bekletin. Ertesi gün elinizle ezerek kevgirden geçirin, kalan posanın üstünden sıcak suyu dökerek şekerin iyice erimesini sağlayın. Altta kalan limon suyuna 1 lt. su ekleyerek içine kabuğu soyulmuş, ince dilimlenmiş şeftalileri ve nane yapraklarını koyarak buzdolabına kaldırın. Soğuk soğuk servis yapın. 

Su miktarını tadına bakarak ayarlayabilirsiniz. Ben rendelenmiş limon kabuklarından küçük bir keseye koyarak kavanozun içine atıyorum, daha çok limon aroması oluyor. Tabii neyin tadını daha çok almak istiyorsanız onun miktarını çoğaltın. Resimdeki damacana 2 lt.'lik. 4 limon ve 1 şeftaliyle hazırlandı. 

Afiyet olsun..